Le 1854

Au cœur de Vars, Le 1854 vous invite à savourer une cuisine généreuse et créative, où chaque plat, préparé à partir de produits frais et de qualité supérieure, est pensé pour votre plaisir.

Profitez d’un service attentionné et d’une sélection exceptionnelle de vins, choisis pour compléter harmonieusement nos spécialités culinaires, comme les incontournables côtes de bœuf cuites à la flamme.

Venez vivre une expérience gustative unique dans un cadre convivial et chaleureux.

Au 1854, nous défendons une cuisine de terroir 100 % maison, sincère et rigoureuse.

Chaque plat naît de produits bruts, sélectionnés avec exigence auprès d’artisans et de producteurs qui partagent notre éthique : respect du travail, authenticité, goût du vrai.

Notre four à braise, signature de la maison, incarne notre quête de justesse, de maîtrise et d’intensité. Les viandes choisies au gré des arrivages traduisent notre volonté de proposer le meilleur, sans artifices.

Cette rigueur se prolonge dans notre cave, riche de plus de 80 références de vignerons indépendants, retenus pour leur sincérité et leur attachement à leur terroir.

Reconnu Restaurant de Qualité par le Collège Culinaire de France, nous revendiquons une gastronomie accessible mais exigeante, où le fait maison n’est pas un argument marketing mais une valeur fondatrice. Ici, chaque détail compte, de la sélection des produits à l’accueil des hôtes, pour une expérience sincère et mémorable.